Ensalada de colores

Esta ensalada es muy alegre por sus colores variados y en contraste. Además es muy refrescante y nutritiva…

Por ración:

117 Calorías
8 Proteínas
15 Hidratos de carbono
5 Fibra

Ingredientes: para cuatro personas

400 g de col blanca
100 g de col lombarda (color lila)
200 g de zanahorias
100 g de maíz (en bote)
1 yogurt natural
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto

Limpiar todas, dejar escurrir. Cortar las coles por separado y en tiras finas. Reservar. Cortar las zanahorias muy finas. Reservar.

Poner el yogurt en un bol, añadir la mostaza, el aceite y la sal. Mezclar bien.

Repartir las verduras en cuatro platos individuales. Primero la col blanca, después la col lombarda, la zanahoria y el maíz.

Rocíe cada plato con la salsa o sírvala en salsera aparte para que cada comensal se sirva a gusto.

Nota: Pruebe con su imaginación a variar las verduras y los colores

Cerdo agridulce - China

El cerdo agridulce es una de las recetas chinas más conocidas y famosas en casi todo el mundo…

Ingredientes: para 4 personas

225 g de carne de cerdo magra, cortada a trocitos
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo, sin pepitas y troceado
250 g de piña en trozos
1 zanahoria, cortada a tiras finas
150 ml de aceite de oliva
400 g de arroz basmatí cocido

Para la pasta:
125 g de harina normal
1 cucharada de Maizena (harina de maíz)
1- ½ cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharada de aceite
Sal al gusto

Para la salsa:
125 g de azúcar moreno
2 cucharadas de Maizena
125 ml de vinagre de vino blanco
2 dientes de ajo triturados
4 cucharadas de puré de tomate
10 cucharadas de zumo de piña
Sal al gusto

Para preparar la pasta:
Poner la harina en un bol junto con la maizena, sal y la levadura en polvo. Agregar el aceite y remover al mismo tiempo que añadimos agua hasta que quede una pasta espesa y suave (unos 175 ml de agua). Reservar.

Verter el aceite en el wok o sartén y calentar. Sumergir los dados de cerdo de uno en uno en la pasta y freír por tandas hasta que esté bien hecho. Sacar y reservar caliente.

Retirar casi todo el aceite de la sartén, dejando un poco y devolver al fuego. Agregar la cebolla, el pimiento, los trozos de piña, la zanahoria y saltear 1 -2 minutos. Sacar con una espumadera y reservar.

Preparar la salsa:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa y ponerlos en el wok o la sartén. Llevar a ebullición, remover hasta que la salsa espese y aclare. Cocer durante 1 minuto, añadir el cerdo y las verduras a la sartén. Cocer otros 2 minutos, colocar en una fuente y servir con arroz.

Nota: Con la misma receta se puede hacer, pato agridulce, pollo agridulce, gambas agridulces, etc.

Crep de manzana

¡Es tan fácil de hacer y tan versátil…!

Por ración, con el azúcar:

419 Calorías
7’2 Proteínas
38’8 Hidratos de carbono
2’85 fibra


Ingredientes: para cuatro personas (cuatro creps)

Para el crep:
100 cl de leche semidesnatada
100 g de harina
1 huevo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita (10 g) de azúcar moreno integral (o sacarina líquida)

Para el relleno:
2 manzanas (350 g comestible)
200 cl de nata para montar
1 cucharadita (10 g) de azúcar moreno ( o sacarina líquida)
Una pizca de canela en polvo

Pelar las manzanas y cortarlas a láminas. Asar las láminas de manzana en una sartén con un poco de aceite de oliva, espolvorear con canela y cuando tomen color, sacar y reservar en un plato.

Montar la nata con la batidora, añadir el azúcar. Reservar.

Poner todos los ingredientes del crep en un bol, mezclar bien. Poner un cucharón de la masa en una sartén con un poco de aceite caliente, extender la masa por el fondo de la sartén. Cuando tenga color dorado, darle la vuelta. Sacar y rellenar en media parte del crep con una cuarta parte de las manzanas y la nata. Doblar la otra media parte y servir. Repetir la operación hasta agotar los ingredientes.

Nota: Se puede cambiar el relleno, plátanos, melocotones, mangos, piña, naranjas, crema de vainilla, chocolate, mermeladas, etc.

Thermomix Mallorca

¡Qué gran ayuda tener en casa el robot de cocina Thermomix!

Hace tres años que lo tengo y no podría pasar sin él. Me ayuda en todas las recetas pues es a la vez, balanza, batidora, trituradora, olla para cocer, también al vapor, y todas las funciones las hace en segundos, menos el cocer que necesita el tiempo adecuado para cada receta.

Ahorra tiempo y electricidad, pues puedo hacer por ejemplo, una sopa en el vaso y a la vez un pescado al vapor con verduras y mientras se está cociendo yo puedo hacer otra cosa. ¿No es maravilloso?

¡Gracias Thermomix por hacernos la vida mucho más fácil!

Nota: Si a alguien le interesa contactar con una presentadora de Thermomix, puede mandarme un comentario al pie de este artículo pues tengo una amiga que es presentadora oficial y podrá hacerles una demostración gratuita en su propia casa.

Frito Mallorquin

Este frito tiene unas cuantas variantes dependiendo si es el frito de matanzas con cerdo, de Pascua con cordero, o de pescado. También se puede hacer vegetariano.

Por ración:

416 – Calorías
20 - Proteínas
16’8 – Hidratos de carbono
5’6 - Fibra

Ingredientes: para cuatro personas

200 g de carne magra de cerdo
100 g de hígado de cerdo ( yo lo hago sólo con carne magra)
200 g de patatas
100 g de pimiento rojo
100 g de guisantes verdes
1 manojo de cebolletas tiernas
8 dientes de ajo
1 manojo de hinojo
100 cl de aceite de oliva
Sal al gusto
1 pimiento picante (opcional)

Pelar, limpiar y trocear las patatas en bastoncitos. Freír en aceite caliente. Reservar.
Limpiar y trocear las carnes. Reservar. Limpiar y trocear por separado, el pimiento rojo, los ajos, las cebolletas, el hinojo y el pimiento picante, si hemos optado por él. Reservar. Desgranar los guisantes o descongelar. Reservar.

En una sartén grande con un poco de aceite, sofreír cuatro dientes de ajo, ( y el pimiento picante) añadir la carne hasta que esté hecha, sacar y poner en un plato grande. En la misma sartén, sofreír los otros cuatro dientes de ajo, añadir el pimiento rojo, remover cinco minutos, añadir los guisantes, remover cinco minutos, añadir la cebolleta y el hinojo, remover durante cinco minutos.

Añadir la carne y las patatas fritas, remover todo con cuidado para no romper demasiado las patatas.

Nota: El hinojo le da un sabor anisado muy agradable.

Salsa bechamel

La bechamel sirve para la elaboración de varias recetas y de acompañamiento para muchos platos.

Por ½ litro:

575 kcal
5 Proteínas
46 Hidratos de carbono
0 Fibra

Ingredientes: Para ½ l de salsa

½ l de leche
50 g de mantequilla
Nuez moscada al gusto
50 g de harina
Sal y pimienta al gusto

Poner la leche condimentada a hervir. Preparar una salsa rubia con mantequilla y harina. Verter la leche. Dejar cocer a fuego lento algunos minutos sin dejar de remover, hasta que espese.

Nota: La leche es mejor que sea entera o semi