martes, 22 de enero de 2008

Recetas para adelgazar: Berenjenas con pimiento al sésamo


Esta receta de berenjenas con pimiento al sésamo, aparte de ser buena para adelgazar, también es buena para la menopausia, el estreñimiento y el colesterol

Por ración:
177 calorías
3g Proteínas
13 g Grasas
12 g Hidratos de carbono

Ingredientes:

750 g de berenjenas medianas
1 Pimiento rojo
3 Cebolletas
3 Dientes de ajo
2 Chiles verdes (opcional)
2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
2 Cucharadas de semillas de sésamo
Un poco de canela en polvo
Un poco de jengibre o limón rayado
50 cl de aceite de oliva
Sal al gusto

Limpiar las berenjenas, cortarlas a cuadritos y salar. Reservar durante media hora.

Limpiar y cortar el pimiento en trozos alargados, las cebolletas en trozos, los ajos y el jengibre a trocitos. Eliminar las semillas del chile si optamos por él, y cortarlo en tiras finitas.

Pasar por agua los trozos de berenjena y secar.
Tostar las semillas de sésamo en el wok sin grasa y reservar.

Poner el aceite al wok, saltear el pimiento unos minutos y retirar. Saltear las berenjenas, las cebolletas, el ajo, el jengibre y el chile removiendo constantemente. Añadir el vinagre, la sal, la canela y servir con las semillas de sésamo por encima.

Nota: También se puede añadir 1 cucharadita de coriandro en polvo, 1 de curry y 1 de comino. En este caso se puede reducir la sal ya que las especias le dan mucho sabor.

4 comentarios:

Capricornio dijo...

Bueno no me interesa mucho adelgazar pero por el colesterol y lo simpatica que se ve la foto, haré el intento de probarla.

Que colorida y de verdad que nutritiva está. Gracias.

c de cocina dijo...

Qué buena pinta! Intentaré hacerla un día de estos, me ha encantado.
Saludos

vitaminas y minerales dijo...

Está muy buena la receta, la voy a hacer seguro el fin de semana, y aprovecho para consultar si en caso de hacer dieta para bajar unos kilitos y llevar una vida muy activa, hace falta algún complejo vitamínico adicional?

profesor clases particulares dijo...

Me vienen bárbaros esta recetas sencillas porque me voy por tres meses a estudiar inglés y tengo que coninarme yo sola!

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