Pastas saladas para aperitivos

Estas pastas saladas acompañan muy bien un buffete, aperitivo, tentempié, etc

Ingredientes: para dos platos grandes

10 cucharadas rasas de harina fina de maíz Maizena
250 g de harina de trigo,
½ cucharadita rasa de sal,
200 g de mantequilla,
2 huevos,
½ sobre de levadura fina
1 huevo para pincelar las pastas
Avellanas, aceitunas negras, semillas de sésamo, jamón serrano

Mezclar en un recipiente la Maizena, la harina, la sal, la levadura, los huevos y la mantequilla cortada a trocitos, remover y mezclar bien hasta que quede una masa firme. Dejar reposar en la nevera, tapada con film transparente durante ½ hora.

Encender el horno a 170 oC

Estirar la masa con el rodillo hasta darle el espesor de una moneda de 2 euros. Cortarlos en círculos pequeños y colocarlos sobre la bandeja de horno, untada previamente con aceite de oliva. Pintar con huevo batido y poner el relleno deseado. Cocer a horno moderado durante 10 -12 minutos.

Nota: También pueden rellenarse de anchoas, sobrasada, piñones, aceitunas verdes, orégano, salchicha, etc. Y también se puede dar la forma que más guste: cuadritos, triángulos, ovalados, etc

Pinchitos de queso y uva

La combinación de queso y uva gusta en casi todo el mundo. Estos pinchitos son muy refrescantes y fáciles de preparar.

Ingredientes: para un plato grade

400 g de queso tierno
200 g de uva negra
Palillos

Cortar el queso a cuadritos de 1cm y medio. Limpiar la uva con agua, secar y cortar por la mitad, sacar las pepitas. Pinchar una mitad de uva y un cuadrito de queso, colocar en el plato de servir. Seguir hasta terminar con los ingredientes. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Nota: Se puede cambiar la uva negra por blanca o por membrillo y también se puede cambiar el queso por el que más guste.

Triangulos de aceitunas y anchoas

Estas pastas saladas se deshacen en la boca y tienen un sabor muy agradable. Van muy bien para un aperitivo.

Ingredientes: para 42 -45 triángulos

1 taza de harina de trigo normal
½ taza de mantequilla fría en dados
1 taza de queso rallado, Gruyere, Cheddar o Manchego
50 g de filetes de anchoa en lata escurridos y cortados en trocitos
½ taza de aceitunas negras deshuesadas
½ cucharadita de pimienta de Cayena
1 huevo batido

Poner la harina, la mantequilla, el queso, (dejar un poco para poner encima de los triángulos) las anchoas, las aceitunas y la pimienta de Cayena en un cuenco y mezclar hasta formar una masa firme. (También se puede hacer con la batidora). Envolver la masa con film transparente y refrigerar 20 minutos.

Precalentar el horno a 170 oC

Extender la masa con un rodillo y hacerla delgada, cortar en forma de triángulo y colocarlos en una bandeja para horno, untada previamente con un poco de aceite de oliva. Pintar con huevo cada triángulo y espolvorear con queso rallado. Hornear 10 -12 minutos. Dejar enfriar un poco y pasarlos a la bandeja de servir.

Nota: Se puede variar las aceitunas negras y anchoas por aceitunas verdes y salmón y lo que la imaginación nos inspire….