Pastas saladas para aperitivos

Estas pastas saladas acompañan muy bien un buffete, aperitivo, tentempié, etc

Ingredientes: para dos platos grandes

10 cucharadas rasas de harina fina de maíz Maizena
250 g de harina de trigo,
½ cucharadita rasa de sal,
200 g de mantequilla,
2 huevos,
½ sobre de levadura fina
1 huevo para pincelar las pastas
Avellanas, aceitunas negras, semillas de sésamo, jamón serrano

Mezclar en un recipiente la Maizena, la harina, la sal, la levadura, los huevos y la mantequilla cortada a trocitos, remover y mezclar bien hasta que quede una masa firme. Dejar reposar en la nevera, tapada con film transparente durante ½ hora.

Encender el horno a 170 oC

Estirar la masa con el rodillo hasta darle el espesor de una moneda de 2 euros. Cortarlos en círculos pequeños y colocarlos sobre la bandeja de horno, untada previamente con aceite de oliva. Pintar con huevo batido y poner el relleno deseado. Cocer a horno moderado durante 10 -12 minutos.

Nota: También pueden rellenarse de anchoas, sobrasada, piñones, aceitunas verdes, orégano, salchicha, etc. Y también se puede dar la forma que más guste: cuadritos, triángulos, ovalados, etc

Pinchitos de queso y uva

La combinación de queso y uva gusta en casi todo el mundo. Estos pinchitos son muy refrescantes y fáciles de preparar.

Ingredientes: para un plato grade

400 g de queso tierno
200 g de uva negra
Palillos

Cortar el queso a cuadritos de 1cm y medio. Limpiar la uva con agua, secar y cortar por la mitad, sacar las pepitas. Pinchar una mitad de uva y un cuadrito de queso, colocar en el plato de servir. Seguir hasta terminar con los ingredientes. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Nota: Se puede cambiar la uva negra por blanca o por membrillo y también se puede cambiar el queso por el que más guste.

Triangulos de aceitunas y anchoas

Estas pastas saladas se deshacen en la boca y tienen un sabor muy agradable. Van muy bien para un aperitivo.

Ingredientes: para 42 -45 triángulos

1 taza de harina de trigo normal
½ taza de mantequilla fría en dados
1 taza de queso rallado, Gruyere, Cheddar o Manchego
50 g de filetes de anchoa en lata escurridos y cortados en trocitos
½ taza de aceitunas negras deshuesadas
½ cucharadita de pimienta de Cayena
1 huevo batido

Poner la harina, la mantequilla, el queso, (dejar un poco para poner encima de los triángulos) las anchoas, las aceitunas y la pimienta de Cayena en un cuenco y mezclar hasta formar una masa firme. (También se puede hacer con la batidora). Envolver la masa con film transparente y refrigerar 20 minutos.

Precalentar el horno a 170 oC

Extender la masa con un rodillo y hacerla delgada, cortar en forma de triángulo y colocarlos en una bandeja para horno, untada previamente con un poco de aceite de oliva. Pintar con huevo cada triángulo y espolvorear con queso rallado. Hornear 10 -12 minutos. Dejar enfriar un poco y pasarlos a la bandeja de servir.

Nota: Se puede variar las aceitunas negras y anchoas por aceitunas verdes y salmón y lo que la imaginación nos inspire….

Esparragos asados

He aquí un entrante muy nutritivo y con pocos hidratos de carbono, además es muy fácil de hacer.

Por ración:

71 g Calorías
2’7 Proteínas
1’1 Hidratos de carbono
2 g Fibra

Ingredientes: para cuatro personas

240 g (2 manojos) de espárragos verdes gruesos
25 cl aceite de oliva
Sal

Quitar la parte dura de los espárragos y lavarlos. Escurrir y reservar. Untar una plancha de asar o una sartén con un poco de aceite de oliva y calentar. Poner los espárragos encima, dorar por todos lados y echar un poco de sal.

Colocar en una fuente y servir enseguida con alguna salsa al gusto.

Nota: puede ser una salsa holandesa, salsa rosa, mayonesa, etc.

Alcachofas al ajillo

La alcachofa es la “amiga” del hígado. En la categoría, Salud: ¿sabías que…? Encontraréis sus beneficios y composición.

Ingredientes: para cuatro personas

Por ración:

71 g Calorías
5 g Proteínas
15 g Hidratos de carbono
4 g Fibra

300 g de alcachofas naturales
4 dientes de ajo triturado
Sal al gusto
25 cl de aceite de oliva

Pelar y limpiar las alcachofas. Cortarlas a rebanadas finas, poner en un bol con agua limón.
Pelar y triturar los ajos. Reservar.
En una sartén poner el aceite, calentar. Sacar las alcachofas del agua y secarlas. Colocar las rebanadas de alcachofa, dejar unos minutos, darles la vuelta y dejar que se hagan por el otro lado, sacar y reservar. Seguir así hasta agotar las alcachofas.
Poner el ajo en la sartén, añadir todas las rebanadas de alcachofa, añadir la sal y remover. Apagar el fuego y servir

Nota: Pueden acompañar un filete de carne o de pescado, tofu, hamburguesa vegetal o de carne, etc.

Ensalada de colores

Esta ensalada es muy alegre por sus colores variados y en contraste. Además es muy refrescante y nutritiva…

Por ración:

117 Calorías
8 Proteínas
15 Hidratos de carbono
5 Fibra

Ingredientes: para cuatro personas

400 g de col blanca
100 g de col lombarda (color lila)
200 g de zanahorias
100 g de maíz (en bote)
1 yogurt natural
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto

Limpiar todas, dejar escurrir. Cortar las coles por separado y en tiras finas. Reservar. Cortar las zanahorias muy finas. Reservar.

Poner el yogurt en un bol, añadir la mostaza, el aceite y la sal. Mezclar bien.

Repartir las verduras en cuatro platos individuales. Primero la col blanca, después la col lombarda, la zanahoria y el maíz.

Rocíe cada plato con la salsa o sírvala en salsera aparte para que cada comensal se sirva a gusto.

Nota: Pruebe con su imaginación a variar las verduras y los colores

Pollo asado con guarnicion de frutas

¡Recetas de pollo…hay tantas y tan variadas! Este es un pollo asado con guarnición de frutas. Es la combinación perfecta.

Por ración ( 4 ) con patatas:

472 - Calorías
52 – Proteínas
22 – Hidratos de carbono
2’3 – Fibra

Sin patatas: 0 hidratos de carbono

Ingredientes: para 4 personas

1 Pollo mediano de 1 kg más o menos
1 limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
50 cl de aceite de oliva


Limpiar y secar el pollo. Ponerlo entero en la bandeja del horno previamente aceitada. Exprimir el limón por dentro y por fuera del pollo. Espolvorear la sal y la pimienta. Rociar con aceite de oliva. Poner la bandeja con el pollo dentro del horno, previamente calentado a 200 oC

Dejar 1 hora y media en el horno. Vigilar para que no se queme e ir rociando de vez en cuando con su propio jugo.

Si quiere acompañarlo de patatas al horno, introducir las patatas limpias y cortadas dentro de la bandeja del pollo cuando éste esté a media cocción.

Nota: Además de las patatas al horno, se puede acompañar de frutas asadas, cebolla y calabacín asado, ensalada, etc.

Nota: para la receta de la guarnición de frutas ir a: guarniciones

Duos de tortilla

He aquí unas tortillas diferentes a lo acostumbrado y con un bonito colorido. Aparte de que sirvan para una cena normal, también son ideales para fiestas. Se pueden cortar a cuadritos, pequeños triángulos o círculos.

Por unidad:

40 - calorías
1'22 -Proteínas
1 -Hidrato de carbono
0'5 -Fibra

Ingredientes: 20 unidades de guisantes

100 g de guisantes frescos o congelados
4 huevos
1 vaso ( 200 ml) de leche
Aceite de oliva
Sal, pimienta al gusto

Cocer los guisantes en una olla con agua salada hervir unos 10 minutos y escurrir. Batir los huevos y el vaso de leche con un tenedor, salpimentar. Calentar el aceite en una sartén antiadherente.

Saltear la mitad de los guisantes y añadir la mitad de los huevos batidos, (tienen que cubrir los guisantes). Cuando la tortilla esté cocida, retirar y dejar enfriar. Repetir la operación con el resto de los huevos y guisantes.
Cortar las tortillas en cuadritos y servir.

Por unidad:

36 - Calorías
2'87 - Proteínas
0'68 - Hidratos de carbono


Ingredientes: 20 unidades de pimiento

1 pimiento rojo ( 100 g)
4 huevos
1 vaso (200 ml)de leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Asar el pimiento en una asadora o bajo el grill del horno hasta que la piel esté oscura. Poner en una bolsa de plástico y dejar enfriar. Pelar y sacar las semillas. Cortar en tiras finas.

Batir los huevos y la leche con un tenedor. Salpimentar. Calentar el aceite en una sartén. Saltear la mitad de tiras de pimiento y echar la mitad de los huevos batidos. Cuando la tortilla esté cocida, retirar y reservar. Repetir la operación con el resto de los huevos y pimiento.
Cortar las tortillas en cuadritos y servir.

Nota: Se pueden acompañar con ensalada, puré de patata, pan, patatas fritas, bechamel, etc.

Tortitas de coliflor con curry

Estas tortitas recién hechas están riquísimas y son muy fáciles de hacer.

Por persona:

205 – Calorías
8 - Proteínas
38’75 - Hidratos de carbono
27’50 – Fibra

Ingredientes: para cuatro personas

400 g de coliflor hervida
200 g de harina integral
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
Sal al gusto
50 cl de agua
50 cl de aceite de oliva para freír

Poner en un bol, la harina, el curry, la sal y la levadura. Añadir el agua, mezclar bien. (Tiene que quedar una pasta suave). Añadir la coliflor y mezclar.

Poner el aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, ir poniendo cucharadas del preparado en la sartén. Cuando ya tengan color dorado, darle la vuelta y seguir friendo hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Colocarlos en una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Repetir la operación hasta terminar con el preparado.

Nota: Acompañadas de una ensalada variada, queda un plato muy completo

Espinacas con pasas y piñones

Por ración:

369 kcalorías
8 Proteínas
42 Hidratos de carbono
10 de fibra

Ingredientes: para cuatro personas

2 manojos de espinacas
200 g de pasas sin pepitas
100 g de piñones
1 diente de ajo triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Lavar y escurrir las espinacas. Llevar a ebullición con poco agua y sólo unos minutos. Sacar y dejar escurrir en un colador. Reservar

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo, los piñones y las pasas. Cuando las pasas ya están hinchadas y los piñones tostados, añadir las espinacas y rehogar unos minutos, salpimentar al gusto.

Nota: También se puede hacer esta receta con acelgas en vez de espinacas, el sabor es más o menos el mismo.

Pollo al limon - China

El pollo al limón es uno de los platos chinos favoritos en todo el mundo y es muy fácil y rápido de preparar.

Para 4 personas

Por ración:

Kalorías – 317
Proteínas – 113
Hidratos de carbono – 5’35
Fibra – 1’30

Ingredientes:

50 cl de aceite de oliva
650 g de pechuga pollo sin piel y cortada a tiras
1 limón a rodajas
85 g de cebolletas tiernas para adornar

SALSA:
10 g (1 cucharada) de harina de maíz
6 cucharadas de agua fría
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de jerez seco
½ cucharadita de azúcar (optativo)

Poner el aceite en un wok o sartén grande y calentar. Saltear las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que estén bien hechas. Sacar el pollo y reservar caliente. Sacar el aceite sobrante.

Salsa: mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua y formar una pasta. Verter el zumo de limón y el resto del agua en la mezcla de la sartén. Añadir el jerez y el azúcar y dejar hervir, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Añadir la mezcla de la harina de maíz y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la salsa espese.

Poner el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con las rodajas de limón y las cebolletas cortadas y servir.

Nota: Se puede acompañar de arroz hervido o unos tallarines.

Galletas de copos de avena y pasas

Para acompañar una buena taza de infusión o café con leche, estas galletas ricas en fibra, son fáciles de hacer. ¡Pruébelas!

Para 15 galletas:

Por unidad:

Kcal – 154
Proteínas – 4’3
Hidratos de carbono – 23 y sin azúcar: 15
Fibra -1’4

Ingredientes:

50 g de mantequilla
125 g de azúcar morena integral (o sacarina líquida)
2 huevos batidos
50 g de harina integral
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de levadura en polvo
175 g de copos de avena
100 g de pasas
10 g de semillas de sésamo
Un poco de canela en polvo (opcional)

Engrasar dos bandejas de hornear. En un cuenco grande, batir la mantequilla y el azúcar o sacarina. Añadir los huevos poco a poco y mezclar bien. Añadir la harina, la sal, la canela y la levadura, mezclar.
Añadir los copos de avena, las pasas y las semillas de sésamo, volver a mezclar bien. Colocar cucharadas de pasta sobre las bandejas bien separadas entre ellas y aplanarlas un poco con el dorso de la cuchara.

Hornear las galletas en el horno precalentado a 170 oC unos 15 minutos. Vigilar para que no se quemen.
Dejar enfriar un poco y aún tibias sacarlas de la bandeja y colocarlas en un plato o fuente.

Nota: Se puede cambiar las pasas por albaricoque (orejones)

Sopa de pollo - Mallorca

Ahora que ha llegado el frío en nuestro hemisferio, es hora de tomar una buena sopa calentita…además es muy fácil de hacer.

Ingredientes: para 4 personas

300 g de pollo, puede ser de la carcasa o muslos
1,1/2 litro de agua
1 cucharada de sal
Media cebolla
2 tomatitos naturales
2 ramas de apio
2 puerros
250 g de pasta del tamaño que prefiera
1 huevo (optativo)
50 g de guisantes (optativo)
Una pizca de pimienta negra (optativo)
2 cucharadas de aceite de oliva

Poner el agua en la olla y ésta al fuego. Añadir el pollo, el apio, los puerros y la sal. Dejar hervir hasta que el pollo esté tierno. Sacar el apio y los puerros. Sacar el pollo y dejarlo enfriar. Una vez frío hacer el pollo a trocitos. Reservar

Mientras hacer un sofrito: En una sartén sofreír la cebolla con el aceite, cuando esté dorada añadir el tomate a trozos, rehogar unos minutos. Poner un colador encima de la olla del caldo y colar el sofrito, bañarlo en el caldo y estrujarlo bien para que quede todo el sabor en el caldo. Retirar el colador con los restos del sofrito.

Echar la pasta en el caldo hirviendo y los guisantes. Dejar hervir hasta que la pasta esté cocida. En el último minuto, añadir los trozos de pollo, la pimienta y el huevo batido y remover mientras se va echando.

Nota: Más fácil todavía. En vez de hacer un sofrito se pueden poner todos los ingredientes de éste directamente en el caldo desde el principio. Sacar al mismo tiempo que el apio y los puerros.

Coctel de gambas

El cóctel de gambas es muy refrescante, nutritivo y fácil de hacer.

Ingredientes: para cuatro personas

40 gambas peladas grandes cocidas
1 lechuga romana o iceberg

Salsa rosa:
1 huevo
250 ml de aceite de oliva
6 cucharadas de ketchup
1 limón (su jugo)
Sal al gusto
1 cucharadita de tabasco (salsa de chile picante) opcional

Limpiar la lechuga, dejar escurrir. Cortar en juliana y llenar 4 copas grandes de cristal con la lechuga. Colocar las gambas encima.

Para preparar la salsa rosa: Poner el huevo en el vaso de la batidora, poner el brazo de la batidora en el vaso y sin mover añadir aceite hasta que tape la parte ancha del brazo de la batidora. Poner en marcha la batidora pero sin mover hasta que el huevo cuaje. Añadir aceite poco a poco con la batidora en marcha y moviéndose, hasta que tengamos la cantidad deseada. Poner sal, el ketchup, el tabasco, el zumo de limón y seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Repartir la salsa rosa entre las cuatro copas y servir.

Nota: También se puede servir en platos o bandejas en vez de copas pero para mí queda más elegante en unas bonitas copas.
Puede ser más fácil todavía si compra la salsa rosa hecha, pero a mí me gusta más hecha en casa, así se con certeza que el aceite es de oliva y no tiene conservantes

Rollitos de primavera - China

¿Quién no ha probado alguna vez los deliciosos rollitos de primavera? ¿ Sabéis que hacerlos en casa no es tan difícil? Ánimo y probad con esta receta…ya me diréis como os ha ido.

Ingredientes: para cuatro personas

Para la masa:

250 g de harina de fuerza
1 cucharadita rasa de sal
150 ml de agua tibia

Para más facilidad puede comprar los envoltorios hechos.

Relleno:

250 g de pakchoi o col blanca
2 zanahorias grandes
4 cebollas tiernas o 1 cebolla normal
150 g setas shiitake o champiñones
200 g gérmenes de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vino de arroz o jerez
4 cucharadas de salsa de soja
Pimienta y sal al gusto
1 cucharada de jengibre molido o limón rayado
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 clara de huevo
Aceite de oliva para freír
100 g de pechuga de pollo triturada (opcional)
100 g de gambas peladas (opcional)

Amasar la harina con el agua y la sal, hasta obtener una masa elástica. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 2 horas. Extender la masa sobre una superficie enharinada, hasta formar una lámina muy fina y cortar en 8 rectángulos del mismo tamaño.

Lavar y cortar todas las verduras muy finas. Calentar el wok o sartén y añadir el aceite. Saltear las verduras, añadir el vino de arroz y la salsa de soja y rehogar unos minutos. Incorporar los gérmenes lavados. Sazonar con la pimienta, jengibre, y semillas de sésamo.

Dejar enfriar un poco el relleno y repartir en los rectángulos de pasta. Doblar los bordes de los extremos largos de los rectángulos y enrrolle los rollitos por el lado estrecho. Para asegurar el cierre de los rollitos, pincelar los bordes con clara de huevo y presiónelos.

Limpiar el wok y calentar el aceite. Freír los rollitos por tandas, unos 8 minutos, hasta que estén dorados. (Dorar por todos lados). Sacar y dejar en una bandeja con papel de cocina para que absorba la grasa. Comer antes de enfriar.

Nota: Recordar poner las setas shiitake en agua unos 30 minutos antes de usar para que se ablanden. También si los prefiere más Light puede cocerlos al horno. Si ha decidido incluir el pollo triturado o las gambas, freír estas antes de echar las verduras.

Huevo con tomate -Superfacil

Esta es una receta que suelo hacer cuando tengo poco tiempo para cocinar y en casa gusta mucho.

Ingredientes: para cuatro personas

1 kg de tomate triturado de bote (también puede ser natural)
4 dientes de ajo
6 huevos
50 cl de aceite de oliva
sal al gusto
Una hoja de laurel

Pelar y triturar los ajos. Poner el aceite a calentar en una sartén. Echar los ajos y rehogar hasta que tomen color. Añadir el tomate triturado, la sal y la hoja de laurel. Dejar cocer unos 7 u 8 minutos.

Batir los huevos y añadirlos al tomate. Dejar cuajar, remover y ¡listo!

Nota: Se acompaña de pan integral y una ensalada, si se desea.

Macarrones con pollo -Italia

La pasta gusta a casi todo el mundo, especialmente niños y jóvenes y se puede hacer de tantas maneras…ésta es una muy fácil.

Ingredientes: para cuatro personas

500 g de macarrones (pasta)
200 g de pollo triturado
1 kg de tomate triturado
300 g de champiñones
1 cebolla mediana
Una cucharada de “espaghetini” finas hierbas
Una cucharadita de curry en polvo
Queso rayado
50 cl de aceite de oliva
1 litro y medio de agua
Sal al gusto

Llevar el agua a ebullición con sal al gusto. Cuando hierva, echar los macarrones y vigilar para que no se peguen, hasta que estén “al dente”. Volcar en un colador y dejar para que escurran.

Mientras, poner el aceite en otra olla, añadir el pollo triturado y dorar. Echar la cebolla, rehogar cuatro minutos, echar los champiñones, volver a rehogar un poco más y echar el tomate triturado, las hierbas y el curry. Dejar que todo se haga bien.

Incorporar los macarrones a la salsa, darle unas vueltas y emplatar. Espolvorear queso rayado por encima.

Nota: Se puede acompañar de una ensalada y queda una comida bien equilibrada

Tortilla de patata - España

Esta es una de las recetas típicas de España y que gusta mucho a todo el mundo, especialmente a los niños y jóvenes.

Ingredientes: para cuatro personas

8 patatas grandes
6 huevos
Sal al gusto
200 cl de aceite de oliva
1 cebolla (opcional)
4 dientes de ajo (opcional)

Pelar, lavar y trocear las patatas a cuadritos similares. Calentar el aceite en una sartén y echar las patatas cortadas. Freír a fuego moderado hasta que la patata esté tierna pero sin dorar. Echarle sal al gusto. Sacarlas y escurrir en un colador. Reservar.

Batir los huevos en un cuenco. Echar las patatas junto con los huevos y remover. Poner otra sartén de unos 22 centímetros de diámetro (la más nueva que se tenga, porque sino la tortilla se pega) a fuego lento con un poco de aceite. Cuando esté caliente, echarle el batido de huevos y patata, dejar que cuaje la parte de abajo. Poner un plato plano grande encima de la sartén y darle la vuelta a la tortilla con cuidado y muy rápido. Dejar cocer hasta que cuaje. Pinchar con un palillo para comprobar el punto de cocción

Nota: Si se quiere poner cebolla y ajo, hay que echarlo cuando las patatas estén medio hechas. Todo lo demás sigue igual.
También se pueden variar los ingredientes al gusto. Por ejemplo: Patata, alcachofa, cebolla, ajo. Otra alternativa: Patata, calabacín, cebolla, ajo, espárragos,etc.
Y si se prefiere, se pueden hacer las tortillas solo con verduras, es decir, sin patatas y así contienen menos hidratos de carbono.
Se puede acompañar de ensalada variada.

Sopa de cebolla

Que bien sienta en invierno una sopita caliente…

Ingredientes: para cuatro personas

250 g de pollo o pavo
1 cebolla
100 g de queso para gratinar
4 rebanadas de pan de 1 centímetro de grosor (mejor integral)
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 litro de agua
Unas ramitas de apio

Poner el agua en una olla y sal. Llevar a ebullición. Incorporar el pollo que previamente habremos limpiado y el apio. Dejar hervir unos 30 m.

Encender el grill del horno.

En una sartén sofreír la cebolla e incorporarla al caldo. Dar 5 m. Más de hervor.

Colocar una rebanada de pan en cada bol (éste tiene que ser resistente al fuego) Llenar de caldo, esparcir queso rayado y pimienta por encima y gratinar hasta que el queso esté dorado.

Nota: Cuidado con quemarse cuando se saquen los bols del horno.

Ternera con cebolletas - asiatica

Es una receta muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes: para cuatro personas

500 g de filete de ternera
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de pimienta
1 manojo de cebolletas tiernas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de vino de arrozal al gusto
1 cucharadita de jengibre rayado
4 cucharadas de salsa de ostras
200 g de pasta ( tallarines)
200 g de champiñones

Cortar la carne a trocitos pequeños que quepan en la boca. Preparar un adobo con 2 cucharadas de aceite, la salsa de soja, la pimienta y el vino de arroz o jerez y mézclelo con la carne cortada. Dejar reposar como mínimo 30 minutos.

Hervir los tallarines y mientras…

Limpiar y cortar las cebolletas a trozos de unos 3 centímetros de largo. Pelar el ajo y picar finamente. Limpiar los champiñones y cortar a filetitos. Reservar.

Calentar un wok o sartén con un poco de aceite. Echar el ajo y las cebolletas, mezclar muy rápido y sacar. Reservar caliente.

En el mismo wok, echar la carne troceada y saltear removiendo constantemente. Sacar y reservar.

El el mismo wok, poner los champiñones y rehogar.

Montar el plato: Poner una cuarta parte de carne, champiñones y tallarines. La cebolleta y ajo por encima de la carne.

Nota: Si se deja macerar la carne más tiempo, queda más blanda y jugosa. Si no tiene jengibre puede cambiarlo por piel de limón rayado. Si lo prefiere puede hacer la receta con pechuga de pollo o pavo.