Guarnicion de frutas asadas

¡A mi me encanta la combinación de carne con frutas! Esta guarnición puede acompañar cualquier carne.

Por ración:

342 - Calorías
6 – Proteínas
54 – Hidratos de carbono
7 – Fibra

Ingredientes: para cuatro personas

200 g de manzana
200 g de plátanos
200 g de piña natural
100 g de pasas
50 cl de aceite de oliva
1 limón (su jugo)

Limpiar, pelar y trocear las manzanas. Rociar con zumo de limón. Pelar los plátanos y cortarlos a trozos. Rociar con zumo de limón.

Pelar y cortar la piña en rodajas.

En una sartén con un poco de aceite, dorar la piña. Reservar. Dorar las manzanas y reservar. Dorar los plátanos y reservar.

En un cazo con un poco de agua, ablandar las pasas. Reservar.

Poner todo junto en una bandeja de servir y adornar con un brote de hierba buena.

Nota: Se pueden variar las frutas, por ejemplo, ciruelas, melocotones, uvas, etc.

Espinacas con pasas y piñones

Por ración:

369 kcalorías
8 Proteínas
42 Hidratos de carbono
10 de fibra

Ingredientes: para cuatro personas

2 manojos de espinacas
200 g de pasas sin pepitas
100 g de piñones
1 diente de ajo triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Lavar y escurrir las espinacas. Llevar a ebullición con poco agua y sólo unos minutos. Sacar y dejar escurrir en un colador. Reservar

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo, los piñones y las pasas. Cuando las pasas ya están hinchadas y los piñones tostados, añadir las espinacas y rehogar unos minutos, salpimentar al gusto.

Nota: También se puede hacer esta receta con acelgas en vez de espinacas, el sabor es más o menos el mismo.