Macarrones con pollo -Italia

La pasta gusta a casi todo el mundo, especialmente niños y jóvenes y se puede hacer de tantas maneras…ésta es una muy fácil.

Ingredientes: para cuatro personas

500 g de macarrones (pasta)
200 g de pollo triturado
1 kg de tomate triturado
300 g de champiñones
1 cebolla mediana
Una cucharada de “espaghetini” finas hierbas
Una cucharadita de curry en polvo
Queso rayado
50 cl de aceite de oliva
1 litro y medio de agua
Sal al gusto

Llevar el agua a ebullición con sal al gusto. Cuando hierva, echar los macarrones y vigilar para que no se peguen, hasta que estén “al dente”. Volcar en un colador y dejar para que escurran.

Mientras, poner el aceite en otra olla, añadir el pollo triturado y dorar. Echar la cebolla, rehogar cuatro minutos, echar los champiñones, volver a rehogar un poco más y echar el tomate triturado, las hierbas y el curry. Dejar que todo se haga bien.

Incorporar los macarrones a la salsa, darle unas vueltas y emplatar. Espolvorear queso rayado por encima.

Nota: Se puede acompañar de una ensalada y queda una comida bien equilibrada

Tallarines al queso - Italia

Hoy lunes hemos presentado en radio Pollensa: 107.9 FM un primer plato: tallarines al queso. Un segundo plato: pimientos rellenos y un postre: manzana a la canela, las recetas van seguidas en el mismo orden.

A casi todo el mundo le gusta la pasta y se puede hacer de tantas maneras…ésta es con una salsa de queso y finas hierbas, ¡ que aproveche!

Ingredientes: para cuatro personas

500 g de tallarines
1 litro y medio de agua con sal
2 cebollas medianas en juliana
200 g de champiñones troceados
200 ml de nata líquida
100 ml de leche
200 g de queso de fundir
Un manojito de albahaca picada
Un manojito de hierba buena picada
50 g de piñones o nueces o almendras picadas
Aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Poner el agua y sal en una olla grande, hervir. Echar los tallarines y sacar cuando estén al dente dentro de un colador, enfriar con agua bajo el grifo y reservar.

Mientras el agua de los tallarines está calentándose ir haciendo la salsa:
Poner un poco de aceite en otra olla, echar la cebolla y rehogar, agregar los champiñones y rehogar. Añadir la leche, la nata, el queso, las hierbas, la pimienta y los piñones, dejar hervir hasta que el queso se haya fundido.

Agregar los tallarines a la salsa y remover hasta que se hayan empapado de salsa.

Nota: Servir enseguida, no dejar enfriar pues el queso se solidifica.

Pizza vegetariana - Italia

¡Me encantan las pizzas! si no fuera por las calorías que contienen, las comería más amenudo, además son fáciles de preparar...

Ingredientes: Para una pizza de 40 x 30

Masa:
200 grs. de harina, ( mejor si es integral )
125 grs. de agua tibia
1 sobre de levadura de panadería o una nuez de levadura natural

Relleno:
200 grs. de tomate triturado natural de bote
200 grs. de champiñones
1 calabacín mediano
4 alcachofas de bote ( optativo )
1 pimiento verde o rojo ( optativo )
12 lonchas de queso Havarti o Mozzarela
Una cucharada de orégano
Una pizca de sal

Encender el horno eléctrico a 180 grados. Solo la parte de abajo

Preparación de la masa:
Poner en un bol la harina, la levadura y el agua. Amasar hasta que quede una masa ni muy dura ni muy blanda. Añadir agua o harina si fuera necesario. Colocar la masa en un molde para horno untado previamente de aceite de oliva. Reservar en un lugar sin corrientes de aire, hasta que la masa " suba"

Cuando la masa ya esta en su punto, poner encima, el tomate y extenderlo por encima de toda la masa, añadir los champiñones limpios y fileteados. Poner encima las alcachofas limpias y fileteadas, el pimiento limpio y cortado en aros, si optamos por ello. Añadir el calabacín en rodajas finas, esparcir un poco de sal, cubrir todo con el queso. espolvorear con el orégano y meter al horno unos 50 minutos o hasta que se dore por la parte de abajo de la masa.

¡Ahora, casi puedo oler a pizza recién horneada...!