Pinchitos de melon con jamon

Estos pinchitos de melón con jamón son refrescantes, nutrientes y muy fáciles de hacer

Ingredientes: para cuatro personas

100 gs de jamón serrano en lonchas
1 melón mediano
20 palillos de madera

Hacer unas bolitas de melón con una cucharita o utensilio apropiado. Cortar las lonchas de jamón, enrollarlas y ponerles un palillo y éste encima de la bolita de melón. Colocar en una fuente de servir o en platitos individuales y servir.

Nota: También se puede hacer con cuadritos de piña y jamón

Coca de albaricoque -Mallorca

Esta receta de coca de albaricoque me la dió Juan Antonio, a él le quedan buenísimas, espero que a vosotros/as también, ya me contaréis...además es muy fácil de hacer, y acompañada con una infusión, té o café con leche, está riquísima...

Ingredientes:

4 huevos
400 grs de harina de fuerza (azul)
300 grs de azúcar
1 1/2 vaso de nata líquida
1/2 vaso de aceite de girasol o de oliva
1 sobre de levadura
Albaricoques ( unos 10 - 14)
canela
azúcar.
 
Elaboración:
 
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos, añadir los líquidos y por último la harina con la levadura mezclada.Verter en un molde engrasado, cocer a 180º unos 45 minutos, a media cocción colocar los albaricoques partidos por la mitad y espolvoreados de azúcar y canela. Al salir del horno espolvorear con azúcar glass.

Nota: También se puede cambiar la fruta, por ejemplo con, melocotón, manzana, pera, etc
 

Pastel de chocolate blanco y salsa de frambuesas

Es un dulce extremadamente fino y delicioso y se confunde con el pastel de queso, no sé cuál de los dos es mejor. Esta receta me la dio mi amiga Joana Mª pero quién lo hace es su guapa hija Judit. Muchas gracias por compartir con todos esta delicia….

300 g de Filadelfia
300 g de azúcar
½ l de leche
½ l de nata líquida
2 tabletas de chocolate blanco troceado
2 sobres de cuajada royal
Galletas Maria o bizcochos

Se mezcla todo menos la cuajada y las galletas. Se lleva al fuego, removiendo constantemente hasta que no tenga grumos, añadimos la cuajada removiendo bien, apagamos el fuego. Añadimos las galletas picadas por encima y cuando se haya enfriado lo ponemos dentro del frigorífico hasta el momento de servir.

SALSA DE FRAMBUESAS

300 g de frambuesas
100 g de azúcar

Ponemos los ingredientes en un cazo al fuego hasta que se mezcle bien. Lo pasamos por el chino.

Para servir, cortar pequeños trozos del pastel y esparcir un poco de salsa de frambuesa por encima.

Nota: Se puede cortar el pastel de la forma que más guste: cuadraditos, círculos, rombos, corazones, etc.

Rollitos de salmon

Estos rollitos de salmón son deliciosos tanto fríos como calientes y además son muy saludables.

Ingredientes: para cuatro personas

500 g de salmón fresco en filetes
3 hojas de puerro
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Aceite
Zumo de 1 limón
Unas hojas frescas de eneldo
50 g de huevas de salmón

Cortar los filetes de salmón a tiras transversales. Limpiar y blanquear las hojas de puerro en agua hirviendo durante unos minutos. Enjuagar con agua fría, dividir las hojas en tiras más finas y dejar escurrir.

Precalentar el horno a 170 oC. Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta. Enrollar una a una las tiras de salmón y atar con una hoja de puerro. Colocar los rollitos en una bandeja de horno, previamente engrasada.

Rociar los rollitos con zumo de limón y aceite y hornear unos 20 minutos.

Lavar el eneldo, secar y cortar a trozos pequeños. Cubrir cada rollito con un poco de caviar y decorar con el eneldo.

Nota: Pueden acompañarse de unas patatas hervidas, una ensalada o alguna salsa al gusto.

Paquetitos de col - India

Estos rollitos de col son vegetarianos y tienen un sabor y olor a la India milenaria….

Ingredientes: para cuatro personas

12 hojas de col, previamente escaldadas en agua hirviendo y escurridas
2 cebollas medianas picadas finamente
250 g de requesón
1 cucharadita de curry picante
Sal al gusto
50 cl aceite para freír
Hilo para atar los paquetitos

Calentar la mitad del aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Añadir el requesón, la sal y los polvos de curry, remover y cocer unos 5 minutos. Reservar.

Colocar las hojas de col ( sin la parte dura) en una superficie plana. Poner 2 cucharadas de la mezcla sobre cada hoja de col, enrollar y atar con el hilo.

Calentar la otra mitad de aceite en una sartén y freír los paquetitos hasta que estén dorados por los dos lados. Retirar y colocar en una fuente de servir.

Nota: Se puede acompañar de una ensalada. También se puede añadir en el relleno unos champiñones cortados finamente y unos guisantes o lo que más guste….

Curry de berenjenas - Tailandia

En Tailandia se consumen las berenjenas guisante, más pequeñas que las que nosotros conocemos, pero si no las encuentra puede usar las berenjenas comunes.

Ingredientes: para cuatro personas

2 berenjenas grandes cortadas a trozos grandes (Salar para que suelten el amargor)
100 g de habas tiernas
100 g de judías verdes
50 g de coco picado
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
2 guindillas rojas frescas sin pepitas y picadas
1 cucharada de pasta de curry rojo o en polvo
3 cucharadas de salsa de soja Tailandesa
1 cucharadita de azúcar moreno
3 hojas de lima kafir o de limonero
4 cucharadas de cilandro fresco picado
250 ml de caldo de verduras

Calentar el aceite en un wok o sartén grande y saltear la cebolla, junto con el ajo y las guindillas, durante 2 minutos. Añadir la pasta de curry o en polvo y saltear unos minutos.

Añadir las berenjenas y rehogar unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Añadir un poco más de aceite ya que las berenjenas lo absorben muy rápidamente. Añadir las judías y las habas (previamente hervidas) y rehogar unos minutos.

Verter el caldo y el coco, la salsa de soja y las hojas de lima o limonero. Dejar hervir lentamente hasta que el coco se haya disuelto. Añadir el cilandro y servir caliente.

Nota: Puede acompañarse de arroz hervido Basmati o unos tallarines

Pastas saladas para aperitivos

Estas pastas saladas acompañan muy bien un buffete, aperitivo, tentempié, etc

Ingredientes: para dos platos grandes

10 cucharadas rasas de harina fina de maíz Maizena
250 g de harina de trigo,
½ cucharadita rasa de sal,
200 g de mantequilla,
2 huevos,
½ sobre de levadura fina
1 huevo para pincelar las pastas
Avellanas, aceitunas negras, semillas de sésamo, jamón serrano

Mezclar en un recipiente la Maizena, la harina, la sal, la levadura, los huevos y la mantequilla cortada a trocitos, remover y mezclar bien hasta que quede una masa firme. Dejar reposar en la nevera, tapada con film transparente durante ½ hora.

Encender el horno a 170 oC

Estirar la masa con el rodillo hasta darle el espesor de una moneda de 2 euros. Cortarlos en círculos pequeños y colocarlos sobre la bandeja de horno, untada previamente con aceite de oliva. Pintar con huevo batido y poner el relleno deseado. Cocer a horno moderado durante 10 -12 minutos.

Nota: También pueden rellenarse de anchoas, sobrasada, piñones, aceitunas verdes, orégano, salchicha, etc. Y también se puede dar la forma que más guste: cuadritos, triángulos, ovalados, etc

Pinchitos de queso y uva

La combinación de queso y uva gusta en casi todo el mundo. Estos pinchitos son muy refrescantes y fáciles de preparar.

Ingredientes: para un plato grade

400 g de queso tierno
200 g de uva negra
Palillos

Cortar el queso a cuadritos de 1cm y medio. Limpiar la uva con agua, secar y cortar por la mitad, sacar las pepitas. Pinchar una mitad de uva y un cuadrito de queso, colocar en el plato de servir. Seguir hasta terminar con los ingredientes. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Nota: Se puede cambiar la uva negra por blanca o por membrillo y también se puede cambiar el queso por el que más guste.

Triangulos de aceitunas y anchoas

Estas pastas saladas se deshacen en la boca y tienen un sabor muy agradable. Van muy bien para un aperitivo.

Ingredientes: para 42 -45 triángulos

1 taza de harina de trigo normal
½ taza de mantequilla fría en dados
1 taza de queso rallado, Gruyere, Cheddar o Manchego
50 g de filetes de anchoa en lata escurridos y cortados en trocitos
½ taza de aceitunas negras deshuesadas
½ cucharadita de pimienta de Cayena
1 huevo batido

Poner la harina, la mantequilla, el queso, (dejar un poco para poner encima de los triángulos) las anchoas, las aceitunas y la pimienta de Cayena en un cuenco y mezclar hasta formar una masa firme. (También se puede hacer con la batidora). Envolver la masa con film transparente y refrigerar 20 minutos.

Precalentar el horno a 170 oC

Extender la masa con un rodillo y hacerla delgada, cortar en forma de triángulo y colocarlos en una bandeja para horno, untada previamente con un poco de aceite de oliva. Pintar con huevo cada triángulo y espolvorear con queso rallado. Hornear 10 -12 minutos. Dejar enfriar un poco y pasarlos a la bandeja de servir.

Nota: Se puede variar las aceitunas negras y anchoas por aceitunas verdes y salmón y lo que la imaginación nos inspire….

Canapes de zanahoria con guacamole

El contenido de la zanahoria en vitamina A es muy importante, por esto es bueno comerla de distintas maneras.

Ingredientes: para 20 unidades

2 o 3 zanahorias grandes
2 aguacates medianos
½ cebolla picada pequeña
½ tomate pelado y triturado
2 cucharadas de zumo de limón
Unas gotas de tabasco
1cucharadita de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación del guacamole: Abrir los aguacates y extraer su pulpa, triturar con un tenedor, añadir el zumo de limón, la cebolla, el tomate, el aceite, el tabasco y la sal. Remover y reservar.

Preparación de las zanahorias: Raspar las zanahorias, cortar en rodajas un poco gruesas y cocerlas en agua con un poco de sal (tienen que quedar consistentes).

Colocar las rodajas de zanahoria en un plato de servir. Cubrir con el guacamole y servir

Nota: Se puede se servir con una ensalada y pan

Fondue de queso - Suiza

La fondue de queso se hace en una marmita especial con un pequeño hornillito caliente debajo y se mantiene el fuego encendido todo el tiempo para que no se endurezca.

Ingredientes: para 4 personas

1 diente de ajo
400g de queso Gruyére
200g de queso Emmental
0’3 l de vino blanco semiseco
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharadas rasas de fécula (Maizena)
1 copa de kirsch
un poco de pimienta negra molida
Pan del día anterior cortado a cuadritos (200g por persona)

Frotar el interior de la marmita con el ajo. Rallar los dos quesos y añadirlos a la marmita. Mezclar el vino, el zumo de limón y la fécula y añadir al queso rallado. Remover todo bien.

Calentar la preparación en el fuego de la cocina y remover constantemente en movimientos haciendo ochos para que el queso no se deshaga en hilos.

Añadir el kirsch y condimentar con la pimienta. Después de una breve cocción, y cuando se haya formado una pasta homogénea y cremosa, se traslada la marmita a la mesa y se coloca sobre el hornillo encendido. Una vez en la mesa, la fondue debe permanecer en constante y lenta cocción.

Modo de servir: Se pincha un trozo de pan en el extremo del tenedor y se sumerge en la marmita, se remueve un poco enrollando la masa de queso y dando vueltas al tenedor, para que no gotee el queso. Por último, se introduce el bocado a la boca. Pero, ¡Atención: el queso está caliente!

Panes individuales con sesamo

Estos panes de sésamo están riquísimos como acompañamiento de cualquier plato, queso, jamón, etc. ¡Recién sacados del horno están tan crujientes…!

Ingredientes: para 8 panes individuales

750 g de harina común
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
1 sobre de levadura de panadería (7 g)
450 ml de agua tibia
Leche para pincelar
25 g de semillas de sésamo
25 g de semillas de sésamo

Tamizar la harina, la sal y el azúcar en un cuenco grande. Incorporar la levadura y 25 g de sésamo, hacer un hoyo en el centro, verter el agua tibia, mezclar y amasar todo junto hasta formar una masa.

Volcar la masa en una superficie plana enharinada y amasar durante unos 6 minutos, hasta que la masa esté blanda y elástica. Cubrir con un paño y dejar que crezca durante una hora más o menos.

Precalentar el horno a 170 ºC. Volver a amasar durante 3 minutos, dividir en 8 trozos y formar bolas. Colocarlas en una bandeja para horno previamente enharinada, hacer unos cortes sin apretar mucho, tapar con un paño y dejar que vuelva a “subir”.

Untar los panes con un pincel untado de leche, echar sésamo por encima. Cocinar al horno unos 35 minutos o hasta que estén doraditos. Sacar y dejar enfriar.

Nota: Se pueden variar las semillas y si se prefiere se puede poner hierbas aromáticas como romero, salvia, albahaca, ajo, etc.

Zanahoria - su composicion

En 100 g de zanahoria:

1’13 g Proteínas
0’28 g grasas
10’36 Hidratos de carbono
48 Calorías

La zanahoria es especialmente importante en vitamina A – 7000 U.I. de caroteno o provitamina A. También contiene pequeñas cantidades de vitaminas B y C.

Acción emoliente (desinflamatoria-ablanda y relaja las partes inflamadas), diurética y vermicida, óptima contra la ictericia (bilis-hígado)

Muy eficiente en caso de hemorragias intestinales por sus poderes cicatrizantes, recomendado para los que padecen úlcera, favorece la función biliar, estimulando la actividad hepática. Excelente en casos de irritación gastrohepática.

Gracias a las pectinas que contiene y a su acción antiséptica es útil en casos de diarrea así como también en el estreñimiento.

La aplicación de la pulpa cruda como cataplasma sobre heridas, úlceras y quemaduras, favorece su cicatrización. Tiene la propiedad de rejuvenecer los tejidos.

Útil para combatir el decaimiento orgánico tanto en los niños como en los adultos.

Se recomienda a los que padecen de hígado, insuficiencia hepática, pues da fluidez a la bilis. Acción benéfica en acetonía, colibacilos, reumatismo, gota.

Los conductores de automóvil necesitan de vitamina A que está muy relacionada con la visión nocturna, (deslumbramiento de la luz de los coches)

Para la expulsión de lombrices intestinales: En ayunas durante 24 horas de ½ kg a 1 kg de zanahoria rallada o tomando regularmente en ayunas por la mañana y antes de acostarse una o dos zanahorias.

También contienen: Magnesio, hierro, calcio, potasio, fósforo, níquel, cobre, yodo, manganeso.

Contribuye a prevenir enfermedades.

Para el acné: 125 g de zanahoria, 50 g de espinacas, 50 g de espárragos. Limpiar y licuar. Tomar una vez al día en ayunas.

Para la hipertensión: 175 g de zanahoria, 200 g de remolacha, 100 g de uvas. Se limpian y se licuan. Se toman antes de acostarse. Visitar médico

Esparragos asados

He aquí un entrante muy nutritivo y con pocos hidratos de carbono, además es muy fácil de hacer.

Por ración:

71 g Calorías
2’7 Proteínas
1’1 Hidratos de carbono
2 g Fibra

Ingredientes: para cuatro personas

240 g (2 manojos) de espárragos verdes gruesos
25 cl aceite de oliva
Sal

Quitar la parte dura de los espárragos y lavarlos. Escurrir y reservar. Untar una plancha de asar o una sartén con un poco de aceite de oliva y calentar. Poner los espárragos encima, dorar por todos lados y echar un poco de sal.

Colocar en una fuente y servir enseguida con alguna salsa al gusto.

Nota: puede ser una salsa holandesa, salsa rosa, mayonesa, etc.

El Fin del Mito Masculino, un ingrediente imprescindible

El libro, El Fin del Mito Masculino, (la entrada en el siglo de la mujer) está como quién dice, recién salidito del horno. Tiene unos ingredientes imprescindibles para ayudar a que en todo el mundo se establezca la tan ansiada igualdad de derechos y oportunidades entre el hombre y la mujer. Y vosotros me preguntaréis ¿porque sale un libro de estas características en un blog de cocina?

Muy sencillo, porque si los hombres y las mujeres viviéramos juntos en armonía, tendríamos mejores digestiones y viviríamos más sanos y más felices...y también porque el autor es mi esposo, fiel defensor de La Mujer.

Aquí os incluyo la nota de prensa que describe un poquito sobre lo que vá el libro.

Notas de prensa

CONTACTO: ERASMUS Ediciones - info(arroba)erasmusediciones.com - www.sabiduriaaplicada.com

Acaba de publicarse el libro EL FIN DEL MITO MASCULINO, un alegato en favor del avance de la mujer, con prólogo de Rosa Regás. Una obra de máxima actualidad que nos muestra a la mujer entrando en el siglo XXI.
El Fin del Mito Masculino (Erasmus Ediciones) es un libro que descubre la realidad de uno y otro sexo, ayuda a conocer los orígenes de los mitos que han dado lugar a la actual situación de desigualdad entre el hombre y la mujer y descubre el inmenso potencial de los valores femeninos.
No se trata de un manifiesto feminista contra los hombres, sino un intento por descubrir las razones de que los hombres hayan dominado y arrinconado a las mujeres durante tantos siglos desde los pedestales de la religión, la ciencia, la política y la empresa, y ofrece una nueva visión donde las personas tienen derechos y oportunidades porque son personas y no por su género, en un comienzo de siglo que está llamado a ser el de la emancipación definitiva de la mujer.
Rosa Regás, en el prólogo, afirma: “Un concienzudo y a la vez revelador análisis que sugiere pautas no de comportamiento, pero sí de conocimiento para que comprendamos (...) que habrá que contar con ellas y ver cuán positiva puede ser esta aportación a la sociedad”.
Este ensayo sostiene que mantener el actual desequilibrio entre el hombre y la mujer es un fallo de la inteligencia humana que aún estamos a tiempo de remediar si tenemos el valor para iniciar algunos cambios en las normas, creencias y hábitos con los que hemos sido adoctrinados. La única forma de escapar a ese desequilibrio es abrir de par en par las puertas de esas creencias y actitudes, descubrir sus raíces, desechar las ideas que nos parecían verdaderas y comenzar de nuevo con un nuevo paradigma.
Este nuevo paradigma incluye el objetivo de retirar los obstáculos que aún impiden a la mujer alcanzar el nivel que le permita compartir al cincuenta por ciento todos los ámbitos de decisión, desde la familia y la empresa, hasta las más altas cotas de dirección y de gobierno.
Su autor F. Javier González Martín es un estudioso del tema de la igualdad de derechos y oportunidades para la mujer y el hombre y mediante la actitud permanente de aprendizaje de un auténtico autodidacta se ha convertido en un defensor y practicante de la investigación independiente de la verdad. Resulta poco habitual encontrar a un hombre como autor de un libro de estas características, lo que representa un aliciente añadido.

Ficha del libro:

Título: El Fin del Mito Masculino

Subtítulo: La entrada en el siglo de la mujer

Autor: F. Javier González Martín

Prólogo: Rosa Regás

Editorial: Erasmus Ediciones
1ª Edición: Abril 2007
ISBN 978-84-934552-4-8

Propiedades de la alcachofa

La alcachofa se puede comer cruda, aliñada o preparada de muy diversas formas. Es poco calórica y es pobre en sales minerales y grasas. Tiene vitaminas: A – B1 – B2 – y C en pequeñas cantidades.

En el análisis de las sustancias que componen las cabezuelas, se ha encontrado: Inulina, tanino y los fermentos inulasa, invertasa y cuajo.

Entre las vitaminas se encuentra en 100 g de sustancia fresca:
300 U.I. de vitamina A
120 gammas de B1
30 gammas de B2
10 mg de C
3 g Proteínas
11 g Hidratos de carbono
50 calorías
0’1 de grasas
5’5 de Fibra

El contenido en minerales es muy semejante al de otras verduras, sin embargo es superior el contenido en Potasio, Calcio, Magnesio y sobre todo Manganeso, que alcanza a 20 mg por 100, porcentaje que no es igualado por ninguna otra fruta o legumbre.

Las partes que más se emplean son las hojas y las raíces, que es donde contienen más sustancias: La más característica es un principio activo llamado cinarina de acción diurética y que favorece la secreción biliar de las células del hígado; además contiene insulina y enzimas.

Es un eficaz colérico y diurético ya que estimula beneficiosamente la función secretora del hígado y ejerce una acción beneficiosa en las ictéricias agudas y crónicas y en la insuficiencia hepática, principalmente el estreñimiento y la oliguria (disminución de la cantidad de orina) es astringente y febrífuga.

Tiene propiedades digestivas, y tiene un efecto positivo en la arteriosclerosis, la gota, la falta de apetito, la anemia y la diabetes. Además ejerce una acción reguladora sobre el riñón.

Las mujeres embarazadas no deben tomarla durante la fase lactante, porque tiende a disminuir la secreción láctea.

Pastel de zanahoria

¡Qué bien sabe acompañado de un buen té o café con leche…!

Ingredientes: para 12 porciones

125 g harina de fuerza
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
125 g de azúcar moreno fino
2 huevos
100 ml de aceite de oliva
125 g de zanahorias, peladas y rayadas finas
25 de coco rayado
100 g de nueces picadas
50 g de pasas sin pepitas

Engrasar ligeramente un molde para pasteles de 25 cm de diámetro. Tamizar la harina, la sal y la canela en un cuenco grande, y añadir el azúcar moreno. Incorporar los huevos y el aceite y mezclar bien.

Agregar la zanahoria, el coco, las nueces y las pasas. Vierta la mezcla en el molde y cueza el pastel al horno precalentado a 180 oC unos veinte minutos o hasta que esté firme al tacto. Dejar enfríar en el molde.

Desmoldar el pastel y ponerlo en un plato grande.

Nota: Se puede acompañar con nata montada o una crema pastelera por encima.

Frito de guisantes - Mallorca

Las verduras tienen muchas vitaminas, por lo tanto hay que comer por lo menos, dos raciones al día que junto con las frutas serán las “ cinco raciones” de frutas y verduras que hay que comer al día, dicen que ayuda a prevenir el cáncer…

Ingredientes: para cuatro personas

Por ración:

424 g Calorías
27 g Proteínas
41’7 g Hidratos de carbono
15 g Fibra

400 g de guisantes naturales pelados o congelados
200 g de coliflor
200 g de alcachofas naturales
1 manojo de cebolleta tierna
1 manojito de hinojo verde
4 dientes de ajo entero
200 g de carne magra de cerdo (opcional)
50 cl de aceite de oliva
Sal al gusto
1 tacita de agua

Limpiar la coliflor y cortarla a trozos. Reservar. Pelar y limpiar las alcachofas, trocear a gajos no muy grandes, ponerlos en agua limón. Reservar.
Limpiar el manojo de cebolleta y cortarlo a rodajitas. Reservar. Limpiar el hinojo y cortarlo pequeño. Reservar.
Limpiar los ajos, reservar. Limpiar la carne y cortarla a cuadritos pequeños.

En una sartén u olla ancha de fondo grueso poner el aceite, calentar, poner los trocitos de carne y los ajos enteros, dejar dorar. Añadir la coliflor, rehogar, poner una tacita de agua, dejar que se caliente y echar los guisantes, dejar cocer unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Echar las alcachofas, dejar 5 minutos más.
Echar la sal al gusto, la cebolleta y el hinojo, dejar unos minutos más y apagar el fuego.

Nota: También se pueden añadir unas patatas fritas, mezclándolas con las verduras en el último momento.

Alcachofas al ajillo

La alcachofa es la “amiga” del hígado. En la categoría, Salud: ¿sabías que…? Encontraréis sus beneficios y composición.

Ingredientes: para cuatro personas

Por ración:

71 g Calorías
5 g Proteínas
15 g Hidratos de carbono
4 g Fibra

300 g de alcachofas naturales
4 dientes de ajo triturado
Sal al gusto
25 cl de aceite de oliva

Pelar y limpiar las alcachofas. Cortarlas a rebanadas finas, poner en un bol con agua limón.
Pelar y triturar los ajos. Reservar.
En una sartén poner el aceite, calentar. Sacar las alcachofas del agua y secarlas. Colocar las rebanadas de alcachofa, dejar unos minutos, darles la vuelta y dejar que se hagan por el otro lado, sacar y reservar. Seguir así hasta agotar las alcachofas.
Poner el ajo en la sartén, añadir todas las rebanadas de alcachofa, añadir la sal y remover. Apagar el fuego y servir

Nota: Pueden acompañar un filete de carne o de pescado, tofu, hamburguesa vegetal o de carne, etc.

Ensalada de colores

Esta ensalada es muy alegre por sus colores variados y en contraste. Además es muy refrescante y nutritiva…

Por ración:

117 Calorías
8 Proteínas
15 Hidratos de carbono
5 Fibra

Ingredientes: para cuatro personas

400 g de col blanca
100 g de col lombarda (color lila)
200 g de zanahorias
100 g de maíz (en bote)
1 yogurt natural
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto

Limpiar todas, dejar escurrir. Cortar las coles por separado y en tiras finas. Reservar. Cortar las zanahorias muy finas. Reservar.

Poner el yogurt en un bol, añadir la mostaza, el aceite y la sal. Mezclar bien.

Repartir las verduras en cuatro platos individuales. Primero la col blanca, después la col lombarda, la zanahoria y el maíz.

Rocíe cada plato con la salsa o sírvala en salsera aparte para que cada comensal se sirva a gusto.

Nota: Pruebe con su imaginación a variar las verduras y los colores