Tallarines al queso - Italia

Hoy lunes hemos presentado en radio Pollensa: 107.9 FM un primer plato: tallarines al queso. Un segundo plato: pimientos rellenos y un postre: manzana a la canela, las recetas van seguidas en el mismo orden.

A casi todo el mundo le gusta la pasta y se puede hacer de tantas maneras…ésta es con una salsa de queso y finas hierbas, ¡ que aproveche!

Ingredientes: para cuatro personas

500 g de tallarines
1 litro y medio de agua con sal
2 cebollas medianas en juliana
200 g de champiñones troceados
200 ml de nata líquida
100 ml de leche
200 g de queso de fundir
Un manojito de albahaca picada
Un manojito de hierba buena picada
50 g de piñones o nueces o almendras picadas
Aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Poner el agua y sal en una olla grande, hervir. Echar los tallarines y sacar cuando estén al dente dentro de un colador, enfriar con agua bajo el grifo y reservar.

Mientras el agua de los tallarines está calentándose ir haciendo la salsa:
Poner un poco de aceite en otra olla, echar la cebolla y rehogar, agregar los champiñones y rehogar. Añadir la leche, la nata, el queso, las hierbas, la pimienta y los piñones, dejar hervir hasta que el queso se haya fundido.

Agregar los tallarines a la salsa y remover hasta que se hayan empapado de salsa.

Nota: Servir enseguida, no dejar enfriar pues el queso se solidifica.